מה כולל הליווי שלנו?

• תכנון מפורט להקמת מפעל מזון בהתאם לתקנות משרד הבריאות ותקנות רישוי עסקים.

• הכנת תוכנית סכמתית רעיונית מלאה בקנה מידה תקני (1:100 ו-1:50).

• התאמה מלאה לדרישות תקנים מתקדמים כמו HACCP ו-ISO 22000, כולל:

  • תכנון תברואתי (חומרי גמר, זרימת תהליך, אוורור, אשפה)

  • אזורי הפרדה בין נקי למלוכלך

  • הגדרת נקודות קריטיות בתהליך לפי תקן HACCP

• סיוע בהגשת התוכנית לרשויות וקבלת רישיון יצרן.

   בהתאם לסעיף 3 בתקנות רישוי עסקים לייצור מזון (תנאים תברואיים לעסקים לייצור מזון – התשל"ב 1972):

 

התכנון יכלול התייחסות ל:

א. השרטוטים ההנדסיים של תכנית בקנה מידה של 1:100 וחתך העסק בקנה מידה של 1:50

ב. הרחב אותם גביהם וייעודם של כל חדר מחדרי העסק.

ג. סימון ותיאור הפתחים של פתחי האיוורור כולל מתקני איוורור מינימליים והספקים.

ד. פירוט חומרי ציפוי לקירות, צבע גוון וגימור.

ה. תיאור סוגי הריצוף.

ו. קבלת התאמה לדרישות המוצר, היקפי הפעילות, ודרישות בריאות הסביבה.

ז. סימון מתקני אשפה ומיקומם.

ח. סימון מיקום מנועים קבועים.

ט. תצוגת חזית העסק והמבנה והצמחים במרחק של 100 מ' ממבולות העסק, ויועדם בקנה מידה של 1:250.

 י. דרישות תברואתיות של הרישוי - כיבוי אש וכו'.

התרשימים יתאמו לדרישות הספציפיות למוצר והיקף הייצור ולדרישות בריאות הסביבה במשרד הבריאות.

מה כולל הליווי שלנו?

• תכנון מפורט להקמת מפעל מזון בהתאם לתקנות משרד הבריאות ותקנות רישוי עסקים.

• הכנת תוכנית סכמתית רעיונית מלאה בקנה מידה תקני (1:100 ו-1:50).

• התאמה מלאה לדרישות תקנים מתקדמים כמו HACCP ו-ISO 22000, כולל:

  • תכנון תברואתי (חומרי גמר, זרימת תהליך, אוורור, אשפה)

  • אזורי הפרדה בין נקי למלוכלך

  • הגדרת נקודות קריטיות בתהליך לפי תקן HACCP

• סיוע בהגשת התוכנית לרשויות וקבלת רישיון יצרן.

---

מה נדרש לפי החוק? (תקנות רישוי עסקים לייצור מזון, התשל"ב 1972)

• תוכנית אדריכלית בקנ"מ 1:100 ותוכנית מפורטת בקנ"מ 1:50.

• חלוקה ברורה של חללים: אחסון, קירור, הכנה, אריזה, שטיפת כלים, שירותים, משרדים ועוד.

• סימון פתחי אוורור, נקודות ניקוז, פחי אשפה קבועים, ומקורות מים.

• חומרים ניתנים לניקוי וחיטוי (רצפה, קירות, תקרה).

• מערכות תשתית: אוורור, ביוב, ניקוז, תאורה, חשמל.

---

שילוב תקנים מתקדמים:

• תקן HACCP – ניתוח סיכונים, נקודות קריטיות, בקרה מתועדת

• ISO 22000 – ניהול מערכת בטיחות מזון, תרבות בטיחות, תקשורת פנימית וחיצונית

---

צור קשר להכוונה אישית:

לקבלת ייעוץ מקצועי, הכנת תכנית מותאמת, וליווי מלא עד ההסמכה –
052-4347551 | י.ר. איכות ובטיחות מזון