שירותי בקרה תפעוליים ושידרוג איכות ובטיחות המזון למסעדות בתי אוכל ומפעלי מזון
|
||||
מסעדות חברות קייטרינג, בתי אוכל, ומפעלי מזון מחויבים לדרישות המבטיחות מזון בטוח לצריכה לאורך כל שרשרת המזון משלב איתור הספק והזמנת חומרי הגלם, דרך כניסתו בדלת המפעל/ מטבח , ייצורו , ועד הגשתו לצרכן/ סועד. במסעדות, חברות קייטרינג, נדרש להוכיח עמידות המוצר בתקן הספציפי (תקן 2202 חלק 2 למזון מוכן). השירות שינתן על ידנו יעזור ויתמוך בך לקיים את הדרישות ולעמוד בהם במיוחד באירגונים בעלי רישיון יצרן של שירות המזון, ובעלי מערכות בטיחות מזון ISO 9001:2008 ISO 22000 HACCP BRC. לצורך כך חברת QSF מציעה שירות שייתן מענה לצורך זה וביטחון נוסף לארגון באיכות ובטיחות מוצריו. השירות יכלול על פי דרישת הלקוח : 1. שירותי רגולציה לייצור מזון בריצפת הייצור סימון לפי התקן 1145 תקנת הסימון התזונתי ועוד.. או שידרוג הסימון הקיים
2. שירותי בקרה שוטפת על סימון מזון כולל אלרגנים במזון ( בשטח האירגון )
3. ייצוג מול שירות המזון במסגרת רשיון יצרן/תנאי ייצור נאותים - GMP של שירות המזון או באירועי בטיחות מזון ע"י רופא מומחה.
4. בקרה תפעולית** על יישום תוכנית ה- HACCP בשוטף במתקני הייצור וההפצה.
5. עידכון תוכניות HACCP SSOP SPS ניטור פתוגנים ואחזקה מונעת במידת הצורך.
6. בקרה שותפת על נקודות ה- CCP CP OPRP .
7. פיתוח מוצרים.
8. אימות תוכניות HACCP SSOP SPS .
9. טיפול באשורי ספקים כולל מבדקי צד ג' אצל ספקי מיקור חוץ.
10. תחזוקה של מערכות ניהול האיכות ובטיחות המזון (ISO 9001:2008 HACCP ISO 9001:2008 BRC ) של החברה כולל :
א. ביצוע מבדקי איכות פנימיים במרווחים מתוכננים
ב. ביצוע ניתוח סיכונים, עידכון תוכניות דוחות טפסים ותיקי המוצר ( ליצרני תוספי תזונה ) ומערכות איכות ובטיחות המזון.
* ליצרנים של תוספי תזונה השירות יכלול יישום תוכנית HACCP פרטנית לכל מוצר במסגרת תיק המוצר. **היקף הפעילות יקבע בתיאום עם האירגון לאחר פגישה לשם הכרת צורכי האירגון.
לאירגונים שמתכננים ליישם תוכניות HACCP ISO 22000 BRC אופציה לשלב שירותים אלה או חלקם כבר בתחילת תהליך ההטמעה הראשונית של התקנים הללו במקביל לגיבוש הנוהלים שילחו לבדיקת הגוף המסמיך.
|
||||